Рыбный суп с эстрагоном «Доктор Ливси»

Рецепт «Рыбный суп с эстрагоном «Доктор Ливси»»:

1. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Картофель чистим и нарезаем кубиками.
3. В кастрюлю наливаем пол-литра воды, добавляем бульонный кубик, туда же кладём картофель и обжаренный лук.
4. Вливаем сливки, доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем томиться под крышкой 25 минут.
5. Спустя это время всыпаем в суп рубленый эстрагон (предварительно удалив очень жёсткие веточки и вялые листочки).
6. Оставляем суп немного остыть (около 10 минут), после чего измельчаем всё содержимое кастрюли в блендере. Выливаем обратно.
7. Филе лаврака режем на небольшие кусочки.
8. Кладём рыбу в суп, снова доводим до кипения и варим ещё минуты две-три (до готовности рыбы).
9. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаём к столу.