Рецепт «Безе «Кентервильское привидение»»:

1. Духовку разогреть до 100 градусов. Осторожно отделить яичные белки. С помощью венчика или миксера тщательно взбить белки в крепкую белую пену. Продолжать взбивать, постепенно всыпать сахар, пока крем не станет плотным и гладким.
2. Заполнить взбитыми белками кондитерский мешок с отверстием или наконечником не более 1 сантиметра в диаметре.

Подробнее

Рецепт «Миндальное безе «Сникерс»»:

1. Взбить белки, миндальный экстракт и лимонный сок до мягких пиков.
2. Постепенно добавить сахар.
3. Взбить до растворения сахара и твёрдых пиков.

Подробнее

Рецепт «Меренговое печенье «Завиток»»:

1. Разогрейте духовку до 100С.
   Приготовьте кастрюлю для водяной бани.
   В белки добавляем сахар, я впервые использовала в безе коричневый сахар. С сахаром Мистраль «Универсальный» получилось отлично! Добавляем соль и крем тартар. Хорошо взбиваем венчиком. Отправляем на заранее приготовленную кастрюлю с медленно кипящей водой. Постоянно взбиваем белки до растворения сахара. Белки должны стать чуть-чуть теплыми, но не горячими. Примерно уходит на это 2 минуты.

Подробнее

Рецепт «Печенье «Итальянские меренги»»:

1. Белки аккуратненько отделить от желтков, так, чтобы в белки не попало ни капельки желтка!
2. Орехи измельчить в крошку.
3. Яйца с сахаром взбить миксером или венчиком в пену.

Подробнее

Рецепт «Торт «Айсберг»»:

1. Сразу предупреждаю, что яйца должны быть свежие и вынутые только из холодильника. Отделяем аккуратно белки и начинаем взбивать. Во взбитые белки чайной ложкой, по одной постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать.
2. Взбиваем безе до пышной пены. Берeм противень, кладeм пергамент (пекарскую бумагу), и по одной чайной ложке выкладываем на него безе. Ставим в разогретую до 140 градусов духовку на 1 час 30 минут, не вздумайте открывать.

Подробнее