Рецепт «Солянка сборная мясная»:

1. Ставим варить бульон. Снимаем пену. Через час начинаем делать заготовку – Брез. Нарезаем мелко лук, его должно быть много и пассируем.
2. На крупной терке измельчаем морковь. В идеале она не добавляется, так как упрощает вкус, но мне нравится. И отправляем ее к луку. В это время нарезаем помидоры, и отправляем к моркови. Пока овощи тушатся, достаем мясо, нарезаем и отправляем обратно в бульон. Нарезаем картофель и отправляем бульон. Хотя в идеале картофель не применяют, мне нравится так. К моменту готовки бреза картофель должен свариться. Кстати, им можно исправить плотность бульона, если он окажется жидковат — просто натереть на терке и добавить в суп. Бульон посолить.

Подробнее

Рецепт «Солянка «Домашняя»»:

1. Кладем мясо в холодную воду, чтобы бульон был насыщенным, ставим вариться.
2. Тертую на мелкой терке морковь и нарезанный полукольцами лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
3. Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками соленый огурец и маслины, нарезанные колечками.
   Заливаем все томатной пастой, разведенной 2-я ст. л. воды или бульона.

Подробнее

Рецепт «Солянка»:

1. Ставим варить мясо для бульона, как закипело, сливаем воду, по совету Игоря все супы необходимо варить на втором бульоне, итак кости с мясом промываем, заливаем чистой водой и как закипело, бросаем коренья, морковь, стебли зелени пучком и продолжаем варить до готовности.
   Я обычно процеживаю бульон через 3 слоя марли, тем самым все мельчайшие крупицы и осколки костей оседают в марле, а у нас остается чистый бульон.
   Сделаем «бресс» — это один из главных секретов в приготовлении вкуснейшей солянки.

Подробнее