Песочный торт «Рыжик»

Рецепт «Торт «Рыжик»:

1. Смешать в глубокой миске яйца, сахар, масло и мед. Поставить миску на водяную баню.
   Подогреть до растворения масла и меда (60″С).
   Добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы.
   Всыпать муку и замесить тесто.
2. Тесто разделить на шесть частей. Остудить до комнатной температуры, когда оно остынет, то не будет липнуть к рукам.
3. Приготовить 6 листов пекарской бумаги, это очень удобно для быстрой выпечки коржей.
   Раскатать коржи толщиной 2-3 мм между двумя листами пекарской бумаги диаметром чуть больше, чем 22 см. Выпекать по одному при температуре 180″С по 5 минут, до золотистого цвета.
4. У готовых коржей, еще горячих, обрезать края, я приложила тарелку и обрезала ножом для разрезания пиццы. Коржи остудить на решетке.
   Диаметр коржей, у меня, -22см.
   Обрезки подсушить при комнатной температуре и измельчить в блендере в крошку.
5. Крем: Сметану взбить с загустителем до пышного кремообразного состояния.
   Не переставая взбивать, по ложке, добавить сгущенное молоко.
   Крем получается пышный, воздушный, карамельного вкуса и цвета.
6. Смазать все коржи кремом.
7. Украсить верх и бока крошкой, на верх торта положить плоскую тарелку и поставить под пресс. Неровность краев можно оформить прижимая шпатель к бортику торта.
8. Готовый торт украсить по своему вкусу. Мне он понравился и без украшения.