Песочный торт «Долька арбуза» с виноградом и кокосовой стружкой

Рецепт «Торт «Долька арбуза»»:

1. Приготовим песочное тесто. Растереть 200 г сливочного масла с 1,5 стак. сахара, добавить 200 г сметаны, 2 яйца, соду, гашеную уксусом. Примешать столько муки, чтобы замесить мягкое тесто как на вареники (не меньше 6 стаканов). Скатать тесто в колобок и положить в холодильник на часок.
2. Скатать маленькие шарики размером с фасоль.
3. Выпекать шарики в духовке до светло-коричневого цвета (у меня получилось 5 полных противней).
4. Готовим заварной крем. В оригинальном описании было так: смешать 1,5 стак. сахара, 6 ст. л. муки, 5 ст. л. какао, 1 л молока, всыпать небольшими порциями в кипящее молоко. Варить до загустения, но при первых признаках кипения снять. Но я приготовила заварной крем проще: взяла 1,5 брикета заварного крема, растворила в 1 л молока и довела до кипения.
5. В теплый крем всыпать шарики и перемешать. Выложить смесь на поднос в виде дольки арбуза. Оставить на часик-другой намокнуть, а затем убрать на ночь в холодильник.
6. На следующий день достать тортик из холодильника. Приготовить масляный крем для обмазывания поверхности: взбить 100 г сливочного масла с 30 г сахарной пудры.
7. Смазать торт масляным кремом.
8. Обсыпать поверхность кокосовой стружкой.
9. Украсить тортик ягодами — арбузную корку виноградом, красную мякоть — смородиной.