Перепелки в соусе с овощами

Рецепт «Перепелки в соусе с овощами»:

1. Перепелок разрезать на две части, натереть солью и специей бахарат.
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить перепелок до золотистости.
3. Лук и чеснок мелко нарезать.
4. Морковь, перец и помидор нарезать кубиками.
5. Картофель почистить и нарезать на небольшие ломтики.
6. В казане обжарить лук с чесноком, затем добавить морковь, болгарский перец и помидор. Потушить минут 5.
7. Затем добавить перепелок, картофель и залить горячей водой, чтобы покрывала. Посолить по вкусу.
   Тушить до готовности картофеля — минут 15.
8. За пару минут до готовности добавить прованские травы, при подаче посыпать нарезанным зеленым луком.
   Приятного аппетита!