Оладьи с сыром и зеленым луком

Рецепт «Оладьи с сыром и зеленым луком»:

1. Яйца, сметану, соль и сахар взбиваем. Добавляем кефир, масло и соду, взбиваем.
2. Добавляем муку и еще раз взбиваем. Может показаться, что тесто жидковатое в классическом понимании «на оладьи», но советую не пугаться и муки больше не добавлять. Оладушки может и не будут высокими, но зато будут очень нежными и в прямом смысле слова «таять во рту». Лук мелко шинкуем, сыр трем на терке, добавляем к тесту и лопаткой аккуратно и тщательно перемешиваем.
3. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и жарим оладушки с двух сторон на среднем огне при закрытой крышке.