Нежные отбивные из свинины

Рецепт «Нежные отбивные»:

1. Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить.
2. На тарелке смешать соль, сахар, перец.
3. Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите.
4. И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно.
5. Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать.
6. Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.
7. Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки.
8. Обвалять отбивную в муке.
9. Потом в яйце.
10. Жарить в подсолнечном масле до готовности.
11. Готовые отбивные посыпать зеленью. У меня сушеный укроп.