Молочный суп «Soupe de Сhalet» со шпинатом, картофелем и сыром

Рецепт «Молочный суп «Soupe de Сhalet»»:

1. Режем листья шпината, репчатый лук и лук сибулет.
2. Нарезаем кубиками картофель и морковь.
3. В глубокой кастрюле растапливаем сливочное масло и выкладываем туда все нарезанные овощи. Обжариваем в течение минут трёх.
4. Вливаем бульон.
5. Вливаем молоко, солим и добавляем специи по вкусу.
6. Высыпаем в суп макароны.
7. Всё тщательно перемешиваем и оставляем томиться под крышкой на медленном огне полчаса.
8. Тем временем, делаем из белого хлеба гренки, нарезав его кубиками и обжарив на сливочном масле. По вкусу можно добавить соль, перец, сушёный укроп и т.д.
9. Непосредственно перед подачей супа к столу, высыпаем в кастрюлю тёртый сыр, добавляем сметану и перемешиваем.
10. Разливаем по тарелкам.
11. Сверху посыпаем каждую порцию сыром и гренками.
    Подаём к столу пока всё горячо.