Молочный суп с картофельными клецками

Рецепт «Молочный суп с картофельными клецками»:

1. Картофель трем на самой мелкой терке.
2. Отцеживаем сок с помощью сита или марли. Можно подвесить в марле на время, подставив мисочку снизу.
3. Сок сливаем с осадка. Оставшийся крахмал не выбрасываем.
4. В картофель добавляем яйцо, соль и крахмал, перемешиваем.
5. Добавляем муку 1-2 ложки до такой консистенции, чтобы можно было руками сформировать клецки.
6. Вскипятить молоко с водой.
7. Формируем клецки размером меньше грецкого ореха. В процессе варки они увеличатся. Выкладываем в кипящее молоко.
8. Варим около 10 минут и подаем. Конечно, очень вкусно добавить ложку сливочного масла, но это по желанию.