Лeгкий винегрет «Второе дыхание» со свеклой и початками кукурузы

Рецепт «Лeгкий винегрет «Второе дыхание»»:

1. Запеченную (или отварную) свеклу нарезать соломкой. Положить в миску и сразу полить свеклу уксусом и заправить горчицей, свекла медленно впитывает вкусы.
2. Морковь очистить, нарезать маленькими кубиками, поместить в маленькую кастрюлю, залить стаканом воды и добавить щепоть соли и щепоть сахара (морковь будет сохранять свой вкус). Варить минут 10, до мягкости.
   Если Вы используете замороженный горошек, то, не снимая моркови с огня, всыпать туда пригоршню мороженого горошка, прибавить огонь, прокипятить пару минут и отцедить.
3. Если у вас есть мелкий горошек, ещё лучше.
   Добавить, не остужая, в миску со свёклой. Помешать.
4. Початки кукурузы режем шайбочками,
   лук репчатый (у меня красный) — кубиками,
   и всё отправляем в чашку со свеклой.
   Лук не нужно мариновать. Он замаринуется от всех других ингредиентов и даст много радости своим соком всем другим соратникам-овощам.
5. Огурцы режем кубиками и тоже отправляем в чашку.
6. Собрать все наши ингредиенты
7. Заправить, попробовать и поставить «созревать» на 2-3 часа. Снова попробовать.