Лимонно-горчичные куриные шашлычки с рулетиками из цукини

Рецепт «Лимонно-горчичные куриные шашлычки с рулетиками из цукини»:

1. Филе курицы помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
2. Для маринада смешать в миске оливковое масло, лимонный сок и цедру, горчицу, травы, чеснок выдавить через пресс. Травы можно использовать любые, какие вам больше нравятся. Для меня это орегано, базилик и чабер. Также подойдут тимьян, розмарин, петрушка.
3. Смешать венчиком маринад до однородного состояния. Добавить соль и смесь перцев.
4. Курицу положить в маринад, перемешать так, чтобы маринад покрывал каждый кусочек, и оставить мариноваться на 30-60 минут. В холодильник не убирайте, так мясо промаринуется быстрее.
5. Цукини нарезать тонкими пластами с помощью овощечистки. Присыпать их солью и оставить на 5 минут, они станут более эластичными и не будут ломаться при скручивании.
6. Шпажки окунуть в воду на 10 минут, чтобы они не пригорали в процессе готовке на гриле. Свернуть цуккини в рулетики, поочередно нанизывать на шпажку кусочек курицы и рулетик цукини.
7. Шашлычки обжаривать на гриле по 4-5 минут с каждой стороны. Багет или чиабатту нарезать очень тонко, сбрызнуть оливковым маслом и тоже обжарить на гриле. Получатся хрустящие вкусные гренки.
8. Шашлычки подавать с гренками и соусом из сметаны, соли и зелени.