(4 голосов, в среднем: 4,25 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Классическая берлинская рулька «айсбайн» (berliner eisbein)»

Рулька свиная — 1 шт
Пиво темное — 2 л
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 8 зуб.
Соль — 2 ст. л.
Специи (лавровый лист, тмин, орегано, базилик, перец горошек, гвоздика.)
Масло растительное — 2 ст. л.

Рецепт «Классическая берлинская рулька «айсбайн» (berliner eisbein)»:

1. Рульку моем, подчищаем (иногда на ней остаются волоски) и вытираем насухо.
2. Делаем в ней небольшие надрезы (чтобы лучше пропиталась).

Подробнее

(7 голосов, в среднем: 4,86 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Густой немецкий суп «Пихельштайнер» с говядиной, свининой и курицей»

Говядина (или телятина, филе ) — 200 г
Свинина (филе) — 200 г
Курица (филе) — 200 г
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Морковь (небольшие) — 3 шт
Сельдерей корневой — 200 г
Картофель — 750 г
Лук-порей — 1 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Петрушка
Бульон (или вода, по надобности)

Рецепт «Густой немецкий суп «Пихельштайнер»»:

1. Этот суп обязательно готовят из трех сортов мяса.
   Итак, мясо обмыть и нарезать кубиками.
2. Овощи тщательно вымыть, очистить.
   Лук измельчить. Сельдерей нарезать мелкими кубиками, картофель кубиками немного покрупнее, морковь — кружочками, порей — тонкими колечками.
   Лук я обжарила до золотистого цвета (по рецепту не требуется, но я не люблю вареный лук, поэтому всегда его предварительно обжариваю).

Подробнее

(7 голосов, в среднем: 4,43 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой»

Лук репчатый (для бульона и для супа) — 2 шт
Лук-порей (для бульона, если есть) — 0,5 шт
Морковь (для бульона и для супа) — 2 шт
Масло растительное (для бульона и для супа) — 4 ст. л.
Коренья (сельдерея, петрушки - для бульона) — 2 шт
Капуста белокочанная (2 листа свежей (или обрезки) для бульона + 300 г квашеной для супа)
Помидор (свежий или консервированный - по желанию - для бульона) — 1 шт
Картофель (для супа) — 7 шт
Соль (перец, для супа)
Лавровый лист (для бульона)
Перец душистый (горошком, для бульона)
Бекон (или копчёное мясо с салом - по желанию) — 100-150 г
Сметана (по желанию) — 4 ст. л.

Рецепт «Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой»:

1. Технологию приготовления этого овощного бульона я нашла в одной нем. книге, с тех пор именно так и готовлю. Овощи и коренья я подбираю разные, но чем больше, тем лучше.
   Нам очень нравится вкус именно такого овощного бульона. Овощи здесь и жарятся, и тушатся, и варятся, отдавая свои вкусы, соки и привкусы воде.
2. Для овощного бульона:
   Разогреть в кастрюле 2 ст. л. масла и на небольшом огне пассеровать порезанные репчатый лук и лук-порей 3-5 минут (не зажаривать!).

Подробнее

(2 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Луковый суп с лапшой — Zwiebel Spaetzle Suppe»

Курица (обязательно суповая) — 900-1000 г
Лук репчатый (по желанию можно и больше) — 1-2 шт
Морковь — 1 шт
Лапша (Spaetzle или домашняя)
Вода — 1,5-2 л
Соль (по вкусу)
Лавровый лист — 2 шт
Орех мускатный (по вкусу, каждому в тарелку)
Зелень (петрушка, укроп)

Рецепт «Луковый суп с лапшой — Zwiebel Spaetzle Suppe»:

1. На верхнем фото Spaetzle — яичная лапша
   Курочку надо обязательно суповую, весь аромат бульона от нее.
2. Лук чистим и режем полу-, четвертькольцами (как вам нравится).
   Курицу промываем, засыпаем луком и заливаем холодной водой. На сильном огне доводим до кипения, снимаем пену, солим по вкусу (но довольно крепко), закрываем кастрюлю крышкой, огонь переключаем на маленький и… на часок забываем про суп.

Подробнее

(2 голосов, в среднем: 4,50 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Нудель – немецкий суп-лапша с курицей и картофелем»

Курица — 1 шт
Картофель (среднего размера) — 10 шт
Макаронные изделия (лапша домашняя) — 1-2 горст.
Чеснок — 2-3 зуб.
Зелень (петрушка, укроп, лук)
Масло растительное

Рецепт «Нудель – немецкий суп-лапша»:

1. Итак. Моем курицу и отправляем в кастрюлю с водой. Солим по вкусу и варим до готовности.
   Вылавливаем курицу и процеживаем бульон.
2. Разделываем курочку на небольшие кусочки, спрыскиваем чесноком и зажариваем на подсолнечном масле в сковороде.
3. Ставим жарить картошечку, нарезанную соломкой. Не забываем посолить по вкусу.

Подробнее