(1 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Osso Bucco/Оссобуко из телятины с сельдереем и зеленью»

Масло сливочное — 60 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Морковь (нарезанная мелкими кубиками) — 2 шт
Сельдерей черешковый (нарезанный мелкими кубиками) — 3 шт
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 2 шт
Чеснок (3 зуб. давленых - в мясо, 2 зуб. мелко нарезанных - в соус) — 5 зуб.
Мука (смешанная с солью и перцем) — 3/4 стак.
Рулька (телячья, порубленная на 8 порционных кусков) — 1 1/2 кг
Томатная паста — 1 ст. л.
Помидор (в собственном соку, у меня свежие, нарезанные кубиками, часть перемолота в пюре) — 800 г
Бульон (говяжий) — 2 стак.
Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт
Цедра лимона (с 2 больших лимонов, мелко натертая)
Петрушка (свежая, мелко нарезанная) — 1/2 стак.

Рецепт «Osso Bucco/Оссобуко»:

1. Нагрейте в сковороде 20 г сливочного масла и 2 ст.л. оливкового. (Я ограничилась оливковым.) Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок. Готовьте 4 — 5 минут.
2. Переложите в жаропрочную посуду.
3. Муку, смешанную с солью и перцем, высыпьте в пакет. Положите в пакет по два кусочка мяса и потрясите, чтобы они равномерно обвалялись в муке. Стряхните с кусочков мяса лишнюю муку и положите их на тарелку.

Подробнее

(1 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Салтимбокка из телятины с ветчиной и базиликом»

Телятина (вырезка) — 500 г
Ветчина (или бекон) — 12 ломт.
Базилик (свежий) — 1 пуч.
Шалфей (сушеный)
Вино сухое белое — 125 мл
Масло растительное (для жарки)
Соль
Перец черный

Рецепт «Салтимбокка из телятины»:

1. Мясо нарезаем тонкими ломтиками поперек волокон.
   Покрываем пищевой пленкой и отбиваем.
2. Солим, перчим, присыпаем сушеным шалфеем.
   На каждый кусок кладем ломтики бекона и по листику базилика.
   Снова присыпаем шалфеем.

Подробнее

(3 голосов, в среднем: 4,67 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Запеченный торт из макарон «Ригатони» с фаршем, помидорами и сыром пармезан»

Макароны — 450 г
Масло оливковое (можно больше) — 2 ст. л.
Фарш мясной (говядина, свинина, курица или индейка.) — 500 г
Чеснок — 2 зуб.
Помидор (можно больше) — 800 г
Пармезан — 250 г
Моцарелла — 250 г
Соль (по вкусу)
Перец черный — 1/4 ч. л.

Рецепт «Запеченный торт из макарон «Ригатони»»:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

   Возьмите большую кастрюлю с водой доведите до кипения. Добавьте соль, макароны и варите до полу готовности.

   Слейте воду, промойте макароны в холодной воде, и процедите. Перемешайте макароны с 1 столовой ложкой оливкового масла. Отложите в сторону.

Подробнее

(1 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Котлеты по-итальянски из говядины с перцем болгарским и петрушкой»

Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Белок яичный — 2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Паприка сладкая (специя) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Мука — 20 г
Соль (по вкусу) — 1 г
Перец черный (свежемолотый, по вкусу) — 1 г
Масло оливковое — 30 мл

Рецепт «Котлеты по-итальянски»:

1. Красный сладкий перец вымыть, очистить от семян, нарезать и измельчить в блендере до состояния кашицы.
2. В говяжий фарш (можно взять и смешанный) положить измельченный перец, мелко рубленую петрушку и чеснок (я измельчаю их также в миксере, следом за перцем!). Посолить и поперчить, добавить паприку.

Подробнее

(5 голосов, в среднем: 4,80 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Лимонный ликер — Limoncello»

Лимон — 3 шт
Сахар — 700 г
Вода — 750 мл
Спирт (пищевой 96%) — 750 мл

Рецепт «Лимонный ликер — Limoncello»:

1. Лимоны — это основа нашего будущего ликера. От их качества зависит качество напитка. Лучше подбирать желтые, спелые, душистые, тонкокожие, одинакового размера.
2. Промытые водой лимоны обсушить. Остро отточенным ножом снять цедру.

Подробнее