(6 голосов, в среднем: 4,50 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Овощной бульон от Гордона Рамзи»

Лук репчатый (или шалот) — 3 шт
Лук-порей (стебель) — 1 шт
Сельдерей черешковый (стебли) — 2 шт
Морковь (небольших) — 6 шт
Чеснок — 1 шт
Перец белый (горошком) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Тимьян (свежий, несколько веточек)
Базилик (свежий, несколько веточек)
Эстрагон (свежий, несколько веточек)
Кинза (свежий, несколько веточек)
Петрушка (свежий, несколько веточек)
Вино белое сухое — 200 мл
Соль (морская)
Перец черный (молотый)

Рецепт «Овощной бульон от Гордона Рамзи»:

1. Крупно порежем овощи: лук репчатый, лук-порей, сельдерей, морковь.
2. Подготовим вино, специи и травы (свяжем вместе). О травах — отдельно. Если Вы спокойно к ним всем относитесь, следуйте рецептам. Если нет — варьируйте. Я например практически исключила кинзу, взяла минимум петрушки и побольше базилика. Смотрите по своему вкусу. И отдельно про чеснок… В книге указано «1 головка, разрезать поперек», и до сего дня я была уверена, что это опечатка… Но теперь меня терзают смутные сомнения, что речь все же про целую головку

Подробнее

(3 голосов, в среднем: 4,67 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Шоколадная помадка от Франсиса Глотона»

Шоколад горький (от 70%) — 150 г
Желток яичный — 4 шт
Сахар (мелкозернистый) — 150 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 100 г
Сливки (от 33%) — 300 мл
Вишня — 100 г

Рецепт «Шоколадная помадка от Франсиса Глотона»:

1. Шоколад растапливаем на водяной бане.
2. Желтки взбиваем с сахаром до побеления смеси. Вливаем растопленный шоколад и еще раз хорошенько взбиваем.

Подробнее

(1 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Британский пудинг «Bread and butter pudding»»

Батон (или любой черствый хлеб, булка, кекс, сдоба) — 8 ломт.
Масло сливочное — 50-70 г
Яйцо — 2-3 шт
Сметана — 200 г
Джем (у меня смородиновый) — 70 г
Сахар — 3 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Рецепт «Британский пудинг «Bread and butter pudding»»:

1. Черствый батон нарезаем ломтиками. Половину щедро намазываем маслом, а другую половину — джемом (у меня смородиновый, но у Юлии Высоцкой апельсиновый или абрикосовый). Подробнее

(3 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Рисовый пудинг»

Рис (круглозерный) — 100 г
Молоко — 600 мл
Сахар — 60 г
Яйцо — 2 шт
Цедра лимона (с одного маленького лимончика)
Корица

Рецепт «Рисовый пудинг»:

1. В молоко добавить сахар, натертую цедру одного небольшого лимончика, дождаться, когда молоко закипит и всыпать рис и варить 10 минут, часто помешивая.

Подробнее

(1 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Безе «Кентервильское привидение»»

Белок яичный — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Шоколад (топленый, для глазок) — 20 г

Рецепт «Безе «Кентервильское привидение»»:

1. Духовку разогреть до 100 градусов. Осторожно отделить яичные белки. С помощью венчика или миксера тщательно взбить белки в крепкую белую пену. Продолжать взбивать, постепенно всыпать сахар, пока крем не станет плотным и гладким.
2. Заполнить взбитыми белками кондитерский мешок с отверстием или наконечником не более 1 сантиметра в диаметре.

Подробнее