Кролик в шоколаде (Conill amb xocolata) с коньяком, фундуком, розмарином и корицей

Рецепт «Кролик в шоколаде (Conill amb xocolata)»:

1. Тушку кролика нарезаем на порционные куски и маринуем 24 часа. Для маринада лук, лук-порей и зелень нарезаем, добавляем красное вино, специи.
2. Куски кролика обсушить, обвалять в муке и обжарить на масле.
3. Овощи из маринада пассеровать, добавить вино, залить кролика и тушить на медленном огне 30 мин.
4. Готовим соус: миндаль, орешки, шоколад, чеснок истолочь в ступке,
5. добавить молотую корицу
6. и развести коньяком до густой пасты.
7. Добавить массу из шоколада к соусу, дать закипеть.
8. Оставить кролика на 10-15 мин, чтобы пропитался вкусом соуса
9. и подавать к столу.
10. Теперь о впечатлении: ничего страшного! Соус с мягким вкусом, приятный, нежный, совсем не сладкий, с запахом корицы и розмарина. Цвет, конечно, непривычный для мясного блюда, однако, на то и экзотика, чтобы впечатлять. Рекомендую для любителей нового, необычного.