Каша гречневая «Луковая» с острым перцем чили

Рецепт «Каша гречневая «Луковая»»:

1. Берём крупу гречневую. Варим в кипящей подсоленной воде из расчёта на 100 г крупы — 150 мл воды.
   Крупу доводим до кипения и варим при закрытой крышке на медленном огне 20 минут.
2. Готовую кашу накрываем крышкой и оставляем доходить.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
4. Лук обжариваем на растительном масле на раскалённой сковороде.
   В старые Советские времена использовали подсолнечное нерафинированное масло, оно придавало свой неповторимый деревенский вкус и аромат блюду.
   При обжаривании лука есть свои нюансы.
   Можно слегка пассеровать лук, тогда каша будет нежной и сочной.
   Можно сильно зажарить лук, тогда каша будет посуше.
   Я обычно выбираю промежуточный вариант.
   Туда же добавляем перчинку перца чили.
   Это на любителя острого, тому в тарелку и положим этот перчик.
5. К обжаренному луку добавляем готовую гречневую кашу, перемешиваем.
6. Нарезаем зелёный лук.
7. Добавляем нарезанный зелёный лук к каше
8. Перемешиваем кашу с луком, отключаем огонь, крышку не накрываем, иначе каша нахватает влаги от лука и станет не такой рассыпчатой, как хотелось бы.
   Мой муж любит даже ещё немного зажарить, подсушить на сковороде такую кашу.
9. Каша готова.
   Приятного аппетита!