Картофельный суп по-саксонски с картофелем и сельдереем

Рецепт «Картофельный суп по-саксонски»:

1. Картофель чистим, моем, заливаем водой, подсаливаем и варим до готовности.

   Пока варится картофель…
   мелко режем лук,
   трем на мелкой терке корень сельдерея,
   добавляем к луку и сельдерею тмин.

2. Мелкими кубиками режем сало и обжариваем/вытапливаем на горячей сковородке, до золотистого цвета.
3. К этому времени и картофель сварится… сливаем воду в другую посуду (она нам нужна!),
   добавляем к картофелю лук, сельдерей и тмин и разминаем толкушкой до пюре.

   Добавляем к пюре картофельный отвар (до нужной консистенции супа), солим по вкусу, добавляем щепотку сахара и черный перец,
   доводим еще раз до кипения, снимаем суп с плиты и добавляем в него обжаренные кубики сала вместе с вытопившимся жиром, мелко нарезанную зелень.

4. Дайте супу настояться, а потом разливайте по тарелкам.
5. Добавлю от себя:
   хорошо идет суп с сухариками