Казан кебаб с бараниной и картофелем

Рецепт «Казан кебаб»:

1. Мясо режем на «добротные» куски,посыпаем зирой и солью.
2. Маленький совет:мясо для мягкости,можно замочить на в чайной заврке на некоторое время.Если у вас очень молодая барашка,этого делать не стоит.
3. Режем курдюк на большие,нетонкие куски.Потом из них получатся НАИВКУСНЕЙШИЕ выжерки,которые мы подадим с блюдом.
   Начинаем укладывать курдюк с середины казана
4. Продолжаем обкладывать казан курдюком, двигаясь наверх
5. Разрежим картофель на пополам,посыпем солью.
   Начинаем укладывать также как и курдюк,ложа картофель на него
6. Мясо укладывать начинаем также с середины казана
7. Укладываем мясо горкой
8. Ставим на огонь накрываем крышкой,примерно на 1-1,5 часа.Готовится блюдо на протяжении всей готовки только на очень БОЛЬШОМ огне!
   Доливать воды НЕ НАДО!Мешать во время готовки НЕ НАДО!
   Пусть все томится в курдючном сале.
9. Как только картофель и мясо станут достаточно мягкими,достаем все мясо на блюдо.
10. А также достанем ПОЛОВИНУ картофеля и отставим в сторону.
    Остальной картофель начинаем обжаривать в сале.Теперь будем готовить без крышки!Хорошо перемешиваем картофель(не трогайте сало,пусть оно остается на стенках) и обжариваем его до красивой золотой корочки.
11. Выкладываем готовый картофель на блюдо
12. Тоже самое проделаем с оставшимся картофелем
13. Теперь беремся за мясо.
    Мясо полностью выкладываем в казан и перемешиваем вместе с выжирками и даем ему очень хорошо обжарится
14. Вот наше блюдо и готово.
    Выкладывайте его на большой поднос ,можете сверху посыпать луком,порезанным на большие кольца.Обязательно сверху положите все выжерки-они ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!
15. Обязательно попробуйте такое приготовление мяса и картофеля.
    Картофель в этом случае очень вкусный. Те , кто еще не ел и не готовил на курдючном сале, я вам настойчиво рекомендую это сделать!Откройте для себя этот неповторимый вкус!
    Всем приятного аппетита и здоровья!