Итальянская страччателла с манной крупой и пармезаном

Рецепт «Итальянская страччателла»:

1. Во-первых, заранее сварить хороший куриный бульон. У меня была не очень юная домашняя курица, варилась почти 2 часа и бульон получился очень наваристый, крепенький. Можно, конечно же, попробовать и бульонные кубики использовать. Итак, отливаем стакан бульона, а остальной ставим на огонь. Пармезан натираем на мелкой терке (за неимением такового, использовала обыкновенный твердый сыр «Российский»).
2. Яйца взбиваем, добавляем манную крупу, натертый сыр, специи, вливаем стакан холодного бульона и все хорошенько взбалтываем. Бульон у меня был уже посоленный, поэтому соль я не клала.
3. Яичную смесь тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон и тщательно перемешиваем. Доводим до кипения и варим минут 5.
4. Супчик готов. Разливаем по тарелках и посыпаем свежей зеленью. Как указывалось в рецепте, «страччателла» с итальянского переводится как «рванье, лохмотья», да и визуально этот супчик его и напоминает. Попробуйте, всем должно понравиться.