Итальянская картофельная «шарлотка» с семгой и каперсами

Рецепт «Итальянская картофельная «шарлотка»»:

1. Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками, уложить на застеленный бумагой для выпечки противень и смазать оливковым маслом с помощью кисточки.
   Запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, где-то минут 15.
2. Лук почистить, нарезать кольцами и обжарить на 1 стол. ложке оливкового масла до золотистости, остудить.
   Порубить лук с каперсами.
3. У хлеба для тостов обрезать корочку и замочить в молоке.
4. Нарезать семгу мелкими кусочками, добавить к ней мелко нарезанную рукколу, лук с каперсами и отжатый хлеб, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
5. Противень застелить бумагой для выпечки, на бумагу поставить кольцо для тортов (диаметр 23 см примерно), кольцо изнутри немного смазать маслом, я ещё выстелила бортики пекарской бумагой. Внутренние стенки кольца выложить запечёнными кружочками картофеля, сильно внахлест.
6. Заполнить внутреннее пространство рыбной массой, разровнять.
   Сверху выложить оставшиеся кружочки картофеля.
   Запекать в прогретой духовке при 200*С 15 минут (если картошка будет сильно зарумяниваться, накрыть сверху фольгой). Ориентируйтесь на вашу духовку!
7. Достать из духовки, дать немного остыть, осторожно снять кольцо и сразу сервировать.