Золотой гаспачо

Рецепт «Золотой гаспаччо»:

1. Бульон надо сварить заранее и охладить.
   Половинку перца нарезать маленькими кубиками или ромбиками и отложить для гарнира. Остальной перец крупно нарезать.
   Подготовить остальные продукты. Миндаль слегка обжарить и крупно порубить.
2. Выложить перец в чашу блендера, влить бульон, добавить сметану и лимонный сок.
3. Тщательно взбить на высокой скорости до состояния однородного пюре.
4. Вылить в кастрюльку, посолить и поперчить по вкусу и убрать в холодильник на 4 часа (можно даже на ночь).
5. Незадолго до подачи подготовить гарнир: виноград и черри нарезать на половинки, огурец — маленькими кубиками, зелень мелко нарубить.
6. Перед подачей смешать в миске все продукты для гарнира: отложенный перец, виноград, помидорчики, огурец и зелень.
7. Суп налить в тарелки, добавить по вкусу гарнир
8. Полить оливковым маслом и посыпать миндалем.
9. Украсить листочком свежей мяты.