Запеканка по-европейски с рисом, шампиньонами и сыром

Рецепт «Запеканка по-европейски»:

1. На 1 ст риса надо 2 стакана воды. Рис промыть, залить горячей водой, довести до кипения, закрыть плотно крышкой и варить на медленном огне, пока рис не впитает всю воду. Выдержать в кастрюле, накрыв полотенцем.
2. Пока варится рис, нарезать мелко лук и шампиньоны.
3. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, добавить грибы и отварной рис. Несколько пластинок шампиньонов оставить по желанию для украшения.
4. Добавили сливки.
5. Всю эту прелесть посолили, поперчили и прожарили.
6. Разложили по формочкам, сверху вбили яйцо. Куриное или перепелиное — это на своё усмотрение.
7. Посыпали натертым сыром.
8. Сверху по желанию выложили грибок и поставили в разогретую духовку на 15 минут. Сыр расплавился, готово.
9. Очень вкусно с вялеными помидорами, оливками, домашними солениями.