Гратен из птицы с рисом и сыром

Рецепт «Гратен из птицы»:

1. Для гратина подойдёт отварное мясо птицы, к примеру, из бульона. Достаточно 100 г. Можно использовать остатки мяса от запеченной курицы, индейки. У меня «остатков» не было, поэтому я готовила так:

   Отварила куриную грудку до готовности, добавив коренья. Бульон сохраняем для риса.

   Мясо нарезать небольшими кубиками.

2. Очистить и порезать кольцами лук и обжарить до прозрачности на сливочном масле.
3. Добавить круглый рис и жарить всё вместе, помешивая, до потемнения риса.
4. Добавить бульон. Добавить веточки петрушки, тимьян, соль, лавровый лист и варить на маленьком огне до испарения жидкости и готовности риса (около 15 мин.)
5. Формочки смазать сливочным маслом, разложить по кругу рис, а в центр — куриное мясо.
6. Нам понадобится соус Бешамель. Разогреть в соуснике 1 ст.л. сливочного масла и смешать его с 1 ст.л. муки, быстро перемешивая до однородности и слегка поджаривая.
7. Маленькими порциями ввести сливки, постоянно и быстро перемешивая массу. Посолить, поперчить и добавить половину тёртого сыра. Размешать, чтобы сыр расплавился.
8. Полученный соус распределяем по формочкам и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
   Запекаем в духовке 10-15 мин. на максимуме до появления золотистой корочки.