Ванильный сметанник

Рецепт «Ванильный сметанник»:

1. Ледяное масло натереть на крупной терке? добавить сахар, добавить яйцо, просеять муку с разрыхлителем.
2. Pуками замесить песочное тесто, скатать в шар.
3. Разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см и с помощью скалки перенести в форму.
4. Распределить по форме, сделать высокие бортики — это важно!!! Пирог высокий, и начинка во время выпечки поднимается! Бортики — примерно 6-7 см.
5. Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и сахаром до однородности.
6. Bылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше, чем начинка!
7. Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.
8. Вкуснее всего он становится после охлаждения в холодильнике, т.е. если постоит 3-4 часа или всю ночь.