Безе с вишней «Снежный шар»

Рецепт «Безе с вишней «Снежный шар»»:

1. Холодные белки взбить в пену.
2. Сахар смешать с крахмалом, не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями в белки. Добавить лимонный сок и взбивать еще несколько минут.
3. Духовку разогреть до 100 град. Из кондитерского мешка отсадить в силиконовые формочки «полусферы» безе, центр оставить пустым.
4. Выпекать 3 часа, затем приоткрыть духовку и оставить до остывания. Достать из формочек. Скажу честно, переживала, что не смогу их вытащить, но спокойно достала, ни одна безешка не сломалась.
5. Взбить холодные сливки с ванилином в крепкую пену.
6. Отсадить из кондитерского мешка в центр полусфер взбитые сливки.
7. Положить кусочки вишни. Соединить половинки.
8. Украсить сливками и коктейльной вишней.